乳酸钠是无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。

保湿剂 用于食品中

乳酸钠用于食品保湿剂不但能起到很好的保湿效果，而且具有防腐作用，能延长食品保质期；

用于化妆品中

乳酸钠是天然保湿因子人的皮肤角质层中四分之一的成分为乳酸钠。乳酸钠用于化妆品中能与别的化学成分形成水化膜而防止皮肤水分挥发，使皮肤保持轻松湿润状态，防止皱纹产生。